ACIDULANTES
- ÁCIDO ASCÓRBICO
- ÁCIDO CÍTRICO
- ÁCIDO LÁCTICO
- ÁCIDO MÁLICO
- ÁCIDO FUMÁRICO
ANTIESPUMANTES
• 10 % Activos
AROMAS
• Cerdo tostado
• Ternera
COLORANTES
• NATURCOLOR (Colorante natural-vegetal)
• P826 – Estabilizador de color
• Carmín líquido al 5%
• Carmín polvo al 52%
• BIORED
• Color caramelo
• Color annatto
• Oleorresina de paprika 100,000 UI
CONSERVACIÓN, ANTIOXIDANTES Y ANTIMICROBIANOS
• Sorbato de potasio
• Benzoato de sodio
• Conservador NK
• Natamicina
• Nisina
• DOSCALIFE LC05 – Antioxidante y antimicrobiano para cárnicos frescos
• DOSCALIFE NA ESPECIAL V85 MX
• DOSCALIFE V70 – Conservador para cárnicos cocidos
• DANNOMIX LC270 – Antioxidante para cárnicos cocidos
• DANNOMIX LC80
• TBHQ AL 20% (Grasas y aceites)
EDULCORANTES Y AGENTES DE VOLUMEN
• Alulosa
• Acesulfame K
• Aspartame
• Maltitol
• Stevia
• Sucralosa
• Polidextrosa
• Glucosa
• Dextrosa monohidratada
• Maltodextrina 10 DE
EMULSIFICANTES
• DATEM
• Monoglicéridos destilados (DMG)
• Estearoil lactilato de sodio (SSL)
• Mono y diglicéridos
ESPECIAS Y DESHIDRATADOS
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo/granulada
• Cayena molida
• Cúrcuma 2.5 y 5%
• Nuez moscada
• Mostaza molida
• Pimentón dulce, ahumado y picante
• Pimienta negra
• Perejil en polvo
• Tomate en polvo
• Jugo de limón en polvo
• Apio en polvo
FIBRAS
• Avena
• Bambú
• Celulosa
• Chícharo
• Cítrica
• Manzana
• Trigo
• Fibra soluble (polidextrosa)
HIDROCOLOIDES Y ESTABILIZANTES
• Pectinas de alto y bajo metoxilo
• Carragenina Kappa semirrefinada y refinada
• Carragenina Iota
• Goma de Algarrobo
• Goma Guar
• Goma Xantana
•Alginato de sodio Almidón modificado
• DANNOGUM GAX Estabilizantes para paletas de agua y leche Mezclas alginato-pectina / carragenina-pectina
NUTRACÉUTICOS
• WPC 80
• WPI 90
• Proteína aislada de chícharo
• Creatina micronizada
• Colágeno hidrolizado
SAZONADORES Y CONDIMENTOS
• BBQ
• Cajún
• Chipotle
• Cochinita pibil
• Fajitas
• Finas hierbas
• Lemon pepper
• Taco al pastor
• Chorizo argentino, español, ranchero, rioja y pamplona
• Pepperoni
• Salami
• Chistorra
• Lomo curado
SALES Y FOSFATOS
• Bicarbonato de sodio
• Citrato de calcio
• Citrato de sodio
• Fosfato disódico
• Hexametafosfato de sodio
• Tripolifosfato de sodio
• Sistemas DOSCAPHOS (Sistema de fosfatos para varias aplicaciones)
PROTEÍNAS
• Aislado de soya
• Concentrado de soya
• Colágeno de cerdo — baja, media y alta funcionalidad
• Colágeno de res — baja y alta funcionalidad
• Albúmina de huevo